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绿豆别再煮粥,教你用它做绿豆凉粉,嫩滑Q [复制链接]

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前言

夏天给人的感觉就似在蒸笼里一般,吃上几口饭,便热得大汗淋漓,所以,在炎炎夏日中,人们往往那个没有什么食欲,只想吃个雪糕,喝口冰镇饮料,吃个冰镇西瓜度日,但是这些东西虽说能够清凉解渴,但是经常吃喝恐怕身体也吃不消,那种又饿又不知道吃什么的感觉着实不太好受呀!

所以久而久之,凉菜成了每家每户夏日必备的一道美食,比如我们餐桌上常见的凉拌*瓜,姜汁松花缎,生菜蘸酱等,再搭配一碗清凉解暑的绿豆汤,又解渴还开胃,但是吃久了总想换换花样吃,可是夏季应季的蔬菜也不过是*瓜、豆角、西红柿,茄子,最常吃的应该就属*瓜最多了,关于*瓜的做法你又知道多少呢?

*瓜里面最人尽皆知的一个功效就是美容养颜,有朋友甚至每天用*瓜敷脸当面膜使用,虽说有点浪费,但不得不说其功效还是相当理想的,除了有美容养颜的功效,*瓜中还富含丰富的蛋白质,维生素,能够达到清解解*,健脑安神,减肥强体的功效,可谓是胖子的一道福音。

而*瓜的制作方法也是多种多样,有炒着吃的,有凉拌吃的,有当水果吃得,有蘸酱吃的等,今天教大家一道用*瓜做的凉粉,凉粉这样食材众所周知,比如有名的凉粉炒馍,但是你吃过*瓜做的凉粉吗?今天教大家制作的就是*瓜凉粉的制作方法,简单爽口又开胃,夏日的解暑神器。

酸辣*瓜凉粉

长*瓜两根、白凉粉、大蒜、辣椒面(根据家人口味准备)、盐、生抽、蚝油、白醋、香油少许

1.先将*瓜洗干净沥干,然后去头去尾,拍碎,不用太碎,适当分成小段即可,再取出家中的榨汁机洗干净加入30毫升的水,然后将刚拍碎的*瓜倒进榨汁机中,将其打成*瓜汁即可。

2.然后将刚打的*瓜汁中加入少许的盐,开火放锅,将打好的*瓜汁倒入锅中,中火将*瓜汁烧开,烧开之后取出刚才准备的白凉粉,倒入适量的白凉粉。

3.白凉粉下锅中后需一直搅拌,而且需要顺着一个方向搅拌,使白凉粉充分融入*瓜汁中,搅拌的时候需要用小火熬,以防干锅,等至汤色变得浓稠即可关火。

4.然后取出一个大小适中的盘子,将锅中的*瓜汁倒入碗中,精致放凉,放凉之后的*瓜汁会因为凉粉的缘故变成固体状。

5.如果想吃凉一点的,可以等凉粉凝固后放入冰箱冷藏几个小时,口感更佳,接下来就是我们的调汁步骤,先将刚才准备好的大蒜剥皮捣碎,然后放入一个耐高温的小碗中,加入辣椒面,起锅烧油,感觉油温已经很高,就关火,把热油淋到蒜和辣椒面上面。

依次加入刚才准备好的生抽,耗油,香油,白醋,将所有调料倒进碗中将蒜汁和调料充分搅拌均匀,然后取出放量凝固的*瓜凉粉,切成自己喜欢的厚薄,摆到盘子中,将调料均匀撒到凉粉上。

这样一道酸辣可口的*瓜凉粉就制作完成啦,看起来是不是很有食欲,关键制作方法还很简单,喜欢吃的朋友不妨可以试着动手做起来!

①如果在倒白凉粉的途中不知道放多少量合适,那你们可以取出少量的水先将白凉粉放入水中,充分搅拌使其冲融入水中,然后再煮沸*瓜汁之后,直接将融化的白凉粉倒入锅中即可,这样做出来的凉粉口感不亚于直接导入锅中的口感。

虽说*瓜的好处多多,但是什么东西都有两面性,比如对于胃寒之人、脾胃虚弱之人以及咳嗽的人则不适合食用*瓜,而且据研究表明,*瓜和香醇一起食用,两者容易抵消他们的营养成分。虽说*瓜的好处多多,但是什么东西都有两面性,比如对于胃寒之人、脾胃虚弱之人以及咳嗽的人则不适合食用*瓜,而且据研究表明,*瓜和香醇一起食用,两者容易抵消他们的营养成分。

③还有很多人不知道白凉粉从哪里购买,其实一般大一点的超市中都会有卖,如果没有的话也可以进行网购,一小袋也不贵,吃了还健康爽口,切记白凉粉可不是淀粉哦!但是它也是淀粉的一种,被称为“豌豆淀粉”。

④不只有*瓜凉粉这一个口味,大家一可以根据个人的口味,将其做成水果凉粉或者蔬菜两份,然后根据个人的喜好调汁倒入即可,方面又好操作!

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