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网红手搓冰粉吃不着,来碗双胞胎豌豆凉 [复制链接]

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网红手搓冰粉吃不着,来碗“双胞胎”豌豆凉粉吧,口感脆爽又Q弹

随着时代的发展,网络文化在我们的生活当中越来越普及了,很多人在平时没事的时候总是会去上网,而且也在网络上边获取各种各样的资讯,我们都知道互联网可以将我们全国乃至全世界各地的新鲜事情都汇聚在一起,自然也汇聚了各种各样的美食,很多吃货就喜欢在网络上寻找一些特色的美食,而现在网红美食打卡地也成为了一种实心的潮流,比如说在今年夏天的时候,网络上特别红火的一种手搓冰粉就受到了大家的喜爱。

然而手搓冰粉却并不是每一个地方都有,而且制作难度也相应较大,我们在自己家里边很难做成,再说了极其各种配料也实在是太麻烦了,只吃一顿实在是太不划算,如果网红手搓冰粉吃不着的话,我们可以试试来一碗他的双胞胎,豌豆凉粉吃起来香辣可口,而且口感脆爽又q弹。而且这种豌豆凉粉,我们做一次就可以吃完需要的配料也很简单,即使不喜欢也可以及时更换方向吧?需要准备的食材有豌豆粉,清水,蒜泥,葱花,酱油,陈醋,白糖,辣椒油,食盐,鸡精和花椒面。

首先我们准备好一大杯的豌豆粉,把它放在碗中,加上适量的清水混合均匀,其实豌豆粉也算是淀粉的一种,因此在混合搅拌的时候很容易沉淀在底部,我们一定要把它给搅拌均匀。

接着我们起锅烧水,在锅中加入葱豌豆粉用的4倍量的清水,也就是如果我们在冲豌豆粉的时候,用了1杯水的话,锅中就放入4杯水。然后等到锅中的水烧开之后,我们将已经搅拌均匀的淀粉水再次搅匀边,往锅中倒淀粉水边用筷子去快速搅拌,防止它结块。

等到一直让锅中的淀粉搅拌成如图这种黏糊糊,就像我们平时喝的莲子羹的状态为止。

然后我们趁热将做好的凉粉糊倒入在一个比较规则的容器当中,如果害怕它不好脱模的话,可以提前在容器的底部抹上一层薄薄的食用油,然后我们将凉粉糊倒入容器当中之后,用双手端起两边,在桌上震荡几下,排出内部的空气,让凉粉糊的表面变得光滑平整。

接着我们将凉粉糊放在冰箱当中去冷藏,等到4个小时。

确保它已经完全冷却下来之后,我们把已经定型的豌豆凉粉倒扣脱模。

接着把它切成合适的条状,然后我们可以把它清洗干净,然后沥干水分放入到碗中,因为豌豆凉粉本身还是比较柔软的,至今,所以我们在切的时候一定要切的粗一些,跟我们手指大小的细就差不多。

接着我们准备好一个干净的碗,加入2勺酱油,1勺醋,1勺白糖,食盐,鸡精和辣椒油,然后再加上一些蒜泥,还有花椒面,把它们搅拌均匀之后倒入凉粉当中,再撒上一些葱花和花生,就可以开始吃了。

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